外食クーポンを考える-外食クーポンその現状|外食クーポンとの付き合い方

外食クーポンを考える

これを見れば、外食クーポンについての事が分かるでしょう。 味の点では問題ない、と思われるお店でも、念には念を入れて、チェックをする項目が多いと思います。かつて、ファストフード店で、ハンバーガーをテイクアウトしたところ、間違えた商品がはいっていまして、店内が混んでいたため、もしかすると、ほかのお客さんの注文品かもしれない、と思い、あわててお店に持っていったところ、ものすごく熱心に謝罪され、かえって申し訳ない気分になり、商品の交換だけではなく、パイなどももらってしまいましたが、まったくおこっていない客に対してでも、全力で対応してくれる、という姿勢に驚かされたことがあります。外食店に求められる接客サービスとは、決して、気取ったものではなくて、こういった、熱心さではないか、と思います。

外食産業は、その立地によって、市街地型と、郊外型の2種類に大別されてきましたが、そういった分類がいらないほど、商圏というのは多様化して、複雑になってきています。ファストフード店は、市街地への出店からはじまって、やがてマクドナルドがドライブスルー方式を採用するなどして、郊外にも出店するようになりました。同じ中華のお店でも、コンセプトの違いによって、繁華街周辺では、居酒屋的なお店に、郊外店では、レストランタイプにするなど、出店地域によって、出す内容を変える、という必要が生じてきたようです。

すかいらーくグループでは、ニューファミリーレストランのガスト、中華のバーミヤン、イタリアンのグラッチェガーデンズ、和食の藍屋など、出す料理のジャンルや、価格設定など、お店のコンセプトによって、出店地域を分ける、という工夫がされています。百貨店の中に食堂がはじめて設けられたのは、1929年のことで、大阪に阪急梅田本店が開店し、阪急グループの創始者、小林氏が、集客力の目玉として、その当時は、高価な料理であった、カレーを安価で提供するために、食堂を設けたのがはじまりです。大量消費、大量生産の時代には顧客の外食に対するニーズにマッチしていた大食堂は、メニューや空間の魅力が薄れ、デパ地下が繁栄していくのと対照的に、屋上にはお客さんがいない、という状態になりました。